Pengaruh Waktu Simpan dan Konsentrasi Ozon terhadap Pertumbuhan Mikrobia pada Proses Produksi Air Minum dalam Kemasan

Yuningsih, Nesti (2023) Pengaruh Waktu Simpan dan Konsentrasi Ozon terhadap Pertumbuhan Mikrobia pada Proses Produksi Air Minum dalam Kemasan. Diploma atau S1 thesis, UIN Sultan Maulana Hasanuddin Banten.

[img] Teks
S_BIO_191710015_Cover.pdf

Download (769kB)
[img] Teks
S_BIO_191710015_Lampiran Depan.pdf

Download (1MB)
[img] Teks
S_BIO_191710015_Bab I.pdf

Download (67kB)
[img] Teks
S_BIO_191710015_Bab II.pdf
Restricted to Hanya staf repositori

Download (207kB)
[img] Teks
S_BIO_191710015_Bab III.pdf
Restricted to Hanya staf repositori

Download (165kB)
[img] Teks
S_BIO_191710015_Bab IV.pdf
Restricted to Hanya staf repositori

Download (553kB)
[img] Teks
S_BIO_191710015_Bab V.pdf

Download (30kB)
[img] Teks
S_BIO_191710015_Daftar Pustaka.pdf

Download (102kB)

Abstrak

Air Minum dalam Kemasan (AMDK) adalah air baku yang sudah melewati proses sterilisasi, dikemas, serta aman untuk dikonsumsi. AMDK harus sesuai standar mutu, salah satunya harus terhindar dari cemaran mikrobia. Parameter yang diuji dalam penelitian ini adalah jumlah cemaran mikrobia dengan metode Angka Lempeng Total (ALT) dan cemaran koliform dengan metode membrane filter. Hasil yang diperoleh selanjutnya dianalisis menggunakan statistik inferensial dengan metode Uji Kruskal-Wallis. Berdasarkan hasil penelitian, pada uji cemaran mikrobia dengan metode ALT pada waktu simpan satu hari terdapat adanya pertumbuhan mikrobia sebanyak 48 koloni/mL, hari ke tiga sebanyak 309 koloni/mL, dan hari kelima diperoleh hasil 476 koloni/mL. Pada konsentrasi ozon 0,05 ppm diperoleh hasil cemaran mikrobia sebanyak 453 koloni/mL, konsentrasi ozon 0,15 ppm sebanyak 255 koloni/mL, konsentrasi ozon 0,3 ppm 98 koloni/mL, dan pada konsentrasi ozon 0,4 ppm 7 koloni/mL. Pada uji cemaran koliform didapatkan hasil sampel AMDK positif E coli pada waktu simpan satu hari ditemukan 1 koloni/250mL dan tiga hari 5 koloni/250mL dan pada konsentrasi ozon 0,05 ppm 4 koloni/250mL serta konsentrasi ozon 0,15 ppm 3 koloni/250mL.

Tipe Item/Data: Skripsi/Tesis/Disertasi (Diploma atau S1)
Kata Kunci (keywords): AMDK, Cemaran Mikrobia, Ozon, Waktu Simpan
Subjek: 600 Teknologi > 660 Teknik kimia > 663 Minuman Teknologi
Divisi: Fakultas Saintek > Biologi
User Penyetor: S.S.I Fadhilah Nurinsani Hidayat
Tanggal Disetorkan: 10 Aug 2023 08:11
Perubahan Terakhir: 26 Mar 2024 04:11
URI: http://repository.uinbanten.ac.id/id/eprint/12960

Actions (login required)

Lihat Item Lihat Item

      is powered by EPrints 3 which is developed by the Islamic Institutional Repository UIN Sultan Maulana Hasanuddin Banten. More information and software credits.