Herdyahaz, Salsabila Zahra (2025) Analisis Cemaran Mikroorganisme pada Minuman Es Teh di Kantin Convention Hall UIN Sultan Maulana Hasanuddin Banten. Diploma atau S1 thesis, UIN Sultan Maulana Hasanuddin Banten.

	Teks S_BIO_211710045_Cover.pdf Download (105kB)
	Teks S_BIO_211710045_Lampiran Depan.pdf Download (353kB)
	Teks S_BIO_211710045_Bab I.pdf Download (108kB)
	Teks S_BIO_211710045_Bab II.pdf Restricted to Hanya staf repositori Download (120kB)
	Teks S_BIO_211710045_Bab III.pdf Restricted to Hanya staf repositori Download (194kB)
	Teks S_BIO_211710045_Bab IV.pdf Restricted to Hanya staf repositori Download (228kB)
	Teks S_BIO_211710045_Bab V.pdf Download (35kB)
	Teks S_BIO_211710045_Daftar Pustaka.pdf Download (45kB)

Abstrak

Es teh merupakan minuman yang banyak digemari mahasiswa karena rasanya yang menyegarkan dan harganya yang terjangkau dan mudah ditemui salah satunya dikantin ini. Namun, kebersihan dalam proses pembuatan dan penyajiannya seringkali kurang diperhatikan, sehingga berpotensi tercemar mikroorganisme berbahaya seperti bakteri coliform. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis tingkat cemaran mikroorganisme pada es teh yang dijual di Kantin Convention Hall UIN SMH Banten. Metode yang digunakan adalah metode Angka Lempeng Total (ALT) dan Angka Paling Mungkin (APM), sesuai dengan SNI 7388:2009. Sampel diambil dari lima penjual berbeda dan dianalisis di UPTD Laboratorium Kesehatan Daerah Provinsi Banten. Hasil uji ALT menunjukkan bahwa seluruh sampel melebihi ambang batas maksimum mikroorganisme yang telah ditentukan (1×10² koloni/mL). Pada uji APM hanya satu dari lima sampel (sampel E) yang memenuhi syarat (<2 CFU/100 mL), sementara empat lainnya menunjukkan kontaminasi coliform. Dapat disimpulkan bahwa sebagian besar es teh yang dijual di lokasi penelitian tidak layak konsumsi secara mikrobiologis. Diperlukan peningkatan higiene dan sanitasi dari pedagang guna menjamin keamanan pangan bagi konsumen.

Tipe Item/Data:	Skripsi/Tesis/Disertasi (Diploma atau S1)
Kata Kunci (keywords):	Es the, coliform, ALT, APM, sanitasi, kemanan pangan
Subjek:	500 Ilmu Pengetahuan Alam dan Mathemetics > 570 Hidup ilmu; biologi > 579 Mikroorganisme
Divisi:	Fakultas Saintek > Biologi
User Penyetor:	S.S.I Fadhilah NH
Tanggal Disetorkan:	26 Jan 2026 02:50
Perubahan Terakhir:	26 Jan 2026 02:50
URI:	http://repository.uinbanten.ac.id/id/eprint/18098

Actions (login required)

Lihat Item